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肉じゃがの調理法として牛肉か豚肉か

昔から牛は農耕や荷物を運ぶための家畜として利用されていましたが、明治時代以降徐々に食用としての利用もされるようになります。
豚肉に関しても牛肉と同時期に一般的に食べられるようになったらしく、どちらの方が好きかはそれぞれの料理によって異なるかもしれません。
ただ料理の調理法によっては牛肉を使うのか、豚肉を使うのかで味などが異なることもあるので、それぞれで何に気を付けるのが良いかを知っておくと良いでしょう。
牛肉に関しては肉の状態によっては生で食べても問題が無いとされています。
そのため多少火の通りが弱くてもお腹を壊すケースは少ないです。
肉じゃがに入れるときはジャガイモなどの野菜類がしっかり煮えた後に最後に入れて軽く火を通した状態で食べることができます。
もちろんしっかり火を通しても良いでしょう。
豚肉に関しては生で食べるのは厳禁で調理法としては確実に火を通す必要があります。
しっかり煮込むことで肉の味が染みだして美味しくなることもあります。

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