いろいろな調理法を調べてみよう

煮込みの調理法で冬のシチューをいちから作る

煮込み料理の調理法は寒い冬には大活躍であり、牛乳たっぷりのホワイトシチューも冬の愛されメニューのひとつです。
市販のシチュールーを使用することもできますが、自宅にある調味料でルー以上に美味しいシチューをつくることもできます。
ある程度煮込む調理法ですから、焦げ付きが起きないように注意です。
スライスした玉ねぎはたっぷりと使い、温めた鍋に玉ねぎを入れてあめ色になるまで炒めます。
カットしたじゃがいもに人参、お肉を入れますが肉は鶏肉や豚肉にウインナーなど、好みで使って構いません。
鶏肉が多いシチューですが、ベーコンやウインナーでもジューシーな肉のうまみが出ます。
全体的に傷めたらいったん加熱を止めて、小麦粉を加えて混ぜ合わせますが、熱で自然に小麦粉は馴染んでいくので、馴染むまでかき混ぜることです。
水を入れて加熱を再開し、コンソメを入れて煮込んだら、チーズを加えてさらに煮込み、塩コショウに牛乳を入れてひと煮たちで出来上がります。